速冻青豌豆加工方法
发布时间：2021-12-02 12:18:17 作者：admin 来源: 黑龙江农业信息网
核心提示：预处理 去壳后用分级机将豆粒分为直径7～8毫米、8～9毫米、9～10毫米和11毫米以上各种规格，分别加工。
①预处理 去壳后用分级机将豆粒分为直径7～8毫米、8～9毫米、9～10毫米和11毫米以上各种规格，分别加工。
②烫漂 将盛有豆粒的箩浸入沸水锅中，烫漂1分钟左右，以破坏表层内的酶，烫漂时间长短视豆粒大小及鲜嫩度而定。
③冷却 烫漂后迅速浸入冷水中10分钟，取出后，挑出变色的豆粒，碎豆和夹杂物。
④甩干 用中速甩干机（转速2000转／分）甩去豆表面水分，转速均匀后20秒开始关机，慢慢停止运转。
⑤装盒 每盒豆粒有0．4公斤、1公斤、2．5公斤、10公斤等规格。
⑥速冻 －25℃下速冻。
⑦冻藏 －18℃冻藏。
原文链接：http://www.hljagri.org.cn/nysc/xgxx/202111/t20211130_825216.htm
[免责声明] 本文来源于网络转载，仅供学习交流使用，不构成商业目的。版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间处理。
上一篇：怎样加工杏仁米粉方便粥
下一篇：特色小吃水晶饼的制作技术
